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PALOURDE La palourde se trouve en Normandie et en Bretagne. A marée basse, on fouille le sable au moyen d'un instrument de fer pour les recueillir. D'un goût exquis, salé, d'une fraîcheur délicieuse, on les gobe vivantes comme l'huître. C'est un tel rappel de la mer qu'on croirait avaler des larmes de sirène. |
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