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NAVET Les maraîchers de Croissy, au bord de la Seine, ont amené le navet à une telle perfection que la concurence est impossible, et qu'ils en exportent dans les pays du Nord. Ils seront bons de juillet à septembre. Conservés en cave, ils seront encore très appréciables pendant l'hiver, et on les utilisera dans nombre de mets, — car il ne faut pas croire que le navet ne sert qu'à entourer le canard : il joue un grand rôle dans la cuisine française, et notamment dans les soupes. Le navet frais à la crème est exquis. |
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