Derniere actualité sur Consommations	MELON Le melon, comme le faisait judicieusement observer Bernardin de^Saint-Pierre, a déjà été divisé en tranches par la nature pour le manger en famille. Il n'accompagne donc jamais le repas des solitaires, des gens pressés ou distraits. Il figure la joyeuseté, les réunions nombreuses ; sa couleur prédispose à la bonne humeur. Glacé et imbibé d'un verre de porto, son arôme parfume et rafraîchit. Pour les ménagères françaises, généralement assez avares, il est un signe d'apprêt et d'effort. Si les convives attendus manquent au dernier moment, la dame hospitalière dépitée les regrettera moins que son achat devenu vain : « Ah ! moi qui avais acheté un melon ! » Au melon hâtif du Midi, d'une maturité toujours incertaine, il faut préférer le cantaloup des maraîcheries parisiennes, aux côtes bien marquées, à la saveur fondante, à la couleur jaune et parfois blanchâtre comme l'intérieur d'une pomme, et qui est la création de nos horticulteurs. Le Kroumir est aussi un excellent petit melon ; sa calebasse oblongue, verdâtre est rugueuse, son aspect n'est pas alléchant comme celui du cantaloup. Aussi est-il payé moins cher que ce dernier, quoique sa pulpe soit aussi bonne ; chacun peut l'acquérir. C'est une loi du monde que les apparences sont toujours coûteuses. ' Les melons continueront à orner nos tables et à nous rafraîchir jusqu'à la fin de septembre.
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