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MAQUEREAU C'est un très beau poisson, au dos noir strié de bleu foncé et au ventre en argent. Il est d'une consommation agréable quoique un peu indigeste ; mais il se recommande pour sa laitance. Il est bon de mai à juillet. Il se pêche surtout à Fécamp, où on le traite de diverses façons, conservé à l'huile ou mariné dans du vin blanc. |
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