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MANTES La poule de Mantes a des qualités renchérissant encore sur celles du Houdan. Elle pond autant que poule peut pondre. Rustique à souhait, aidant la fermière en allant elle-même dès le lever du soleil picorer sa nourriture dans les prairies où elle ramasse des vers et des insectes, à trois mois elle est dodue au point de pouvoir passer pour une cliaponne du Mans ayant déjà englouti une fortune. Elle ne dédaigne pas de couver. Sa crête droite et simplifiée évite certains inconvénients de la Houdan, celle-ci ayant toujours l'œil barré par sa crête comme une cocotte de l'an 1918, et gardant les éclaboussures de la boue dans la mauvaise saison. |
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