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EQUILLE
L'équille a été inventée par la Providence pour occuper les familles pendant les après-midi aussi vides que des plages à marée basse. Pieds et jambes nus, en costume pittoresque, on va à la pêche à l'équille en poussant devant soi une « charrue » minuscule, et du sillon de sable humide sortent de petits éclairs blancs en vif-argent qu'il faut saisir avec une dextérité inouïe.
Les équilles et les lançons, leurs cousins un peu moins fins, vivent dans l'humidité des grèves jaunes qui s'étendent de Trou-ville à Granville. Les fritures d'équilles qui se mangent sur place sont aussi rares que recherchées.
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