SAINT-ÊMILION

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SAINT-ÊMILION
La rivière Dordogne étale son large courant, au bas des côtes chargées de vignes diverses, donnant des vins rouges et blancs ; le Saint-Emilion, sur la rive droite, et le Château-Pape-Clément : l'année 1889 a donné un. via de demi-dieux par sa couleur et sa force impalpable.
En s'enfonçant dans l'intérieur du pays, près de l'amusante Bergerac, le vignoble de Montbazillac, fournit un vin blanc alcoolique et plein d'un bouquet cocasse et gai, comme toute cette région,
Et les Bordelais trouvent avec raison que le vin est une bonne chose, et qu'il n'y a pas de meilleures occupations ea ce monde que tenir un verre plein de vin, le chauffer dans sa paume pour que le bouquet s'en exhale, en faire valser le contenu, pour qu'il laque les bords du verre, et enfin le humer à petites gorgées, en le regardant, en le respirant, en. le goûtant, «a l'aimant ! Il vaut mieux manier le vin que l'or !
Les Bordelais sont d'heureuses gens — mais il est permis à chacun de les imiter. — Cependant leur vin n'éclaire pas le fond profond de l'être comme le terrible bourgogne : il fait .seulement chatoyer la superficie des impressions, chauffe, mais n'allume pas.
C'est une passade, ce n'est pas une passion.