Derniere actualité sur Consommations	CRÈVECOEUR La Crèvecœur est une vraie Normande. Elle a nettement les qualités et les défauts de sa race. Elle est acoquinée à son sol et il est presque impossible de la transplanter. Elle méprise tout ce qui est étranger, et il lui faut l'espace des prairies et des bois. De tempérament un peu quinteux, elle ne supporterait pas les brusques changements de température du climat parisien. Cette race est facile à distinguer. Avec son plumage noir, ses pattes bleues soulignées d'un éperon noir, le coq est agrémenté de quelques teintes vertes. La Crèvecoeur est la plus abondante des pondeuses, mais elle refuse de couver, imitant en cela la dureté un peu égoïste des mères normandes. Sa chair est parfaite, fine et blanche, mais moins appétissante que d'autres dans les marchés, car sa peau garde les traces de son plumage neir.
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