CHOUX

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CHOUX
En même temps que les petits oignons, arrivent les choux du Midi, le chou dit Cœur de Bœuf, ou chou de Saint-Denis, où on le cultive, de la famille du chou pommé et cabus (cabbage, disent les Anglais), précédant de peu le chou de Milan, le plus foncé de tous les choux, au vert métallique qu'on
n'aime pas quand il est répandu ailleurs que sur ces larges feuilles qui reçoivent et gardent si bien les gouttes de rosée,
II ne faut omettre ni le chou-rave, ni le chou-navet.
On plante les choux en novembre.