CHATEAUNEUF-DU-PAPE

Derniere actualité sur Consommations

CHATEAUNEUF-DU-PAPE. — Les routes blanches, poudroyantes sous le ciel trop bleu, de VaucSuse, sont bordées de vignes sortant d'un sol très caillouteux mélangé de calcaire, qui produisent un cru intitulé : CHATEATJNEUF-DU-PAPE.
Ce vin guttural, alcoolique, rouge comme une robe de cardinal, est'presque trop louid, mais il sait vieillir et prend du bouquet.
11 était fait pour briller dans les hanaps d'or sertis de pierres
précieuses que tenaient les mains de ces papes guerriers, portant à la fois la tiare et l'armure, qui habitaient le grand château blanc régnant sur le Rhône et sur le mistral — et où le passage successif des armées a fait s'effriter les fresques merveilleuses des peintres italiens du Quinto-Cento. Pétrarque dit que les vins du Rhône étaient devenus un cinquième élément pour le pape Urbain V.
D'ailleurs, sauf pour satisfaire une curiosité ou un caprice, tous les vins du Rhône ne devraient guère être bus loin du fleuve qu'ils couronnent de leurs ceps.
Ils sont faits pour lutter contre ces balancements continuels de la température, qui prennent les gens, entre les colères froides du mistral et la rage chaude du soleil.
Par un jour de vent glacial et poussiéreux, une rasade de Côte Rôtie ou de Tavel est indiquée.
Ces vins, trop vigoureux pour le Nord,-accompagneront bien quelques fritures d'huile légère, la poutargue, les forts légumes, les salades de tomate, le fromage de chèvre et même le goût acide des mandarines.
Cependant, ils peuvent aussi infuser le sang du Midi à quiconque en est trop dépourvu, et le grand écrivain anglais, George Mérédith, puisait dans une bibliothèque choisie de vins du Rhône, la chaleur dont il avait besoin pour écrire ses grands romans et qu'il ne trouvait pas dans les pâles Whisky Soda et Lemon Squash.