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AMANDES En juin, les amandes si blanches, si fines et si craquantes arrivent d'Algérie dans leur coque d'un vert printa-nier. Ces fruits conviennent aux fêtes de juin, et s'allient aux roses et au Champagne. Leur long épluchage accompagne aussi les repas de plein air et les conversations qui s'attardent, autour des fumées de cigarettes, dans les soirs doux. La Provence laissera tomber plus tard, en octobre, les coques qui laisseront s'échapper les amandes d'hiver, douces, arriéres, |
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