BEAUNE

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BEAUNE
Appellation d'origine contrôlée, qui s'applique essentiellement à des vins rouges mais aussi à des blancs, produits sur la commune de Beaune, capitale des vins de la Côte-d'Or.
C'est l'appellation communale la plus étendue de la Côte de Beaune.
Elle comprend 39 climats classés en Premiers Crus, parmi lesquels le célèbre Clos des Mouches, dont le nom provient des nombreuses ruches installées autrefois dans cet endroit, où, bien exposés au soleil, les raisins étaient très riches en sucres.
Les vins rouges de l'appellation Beaune, issus du Pinot noir, sont généralement soyeux et délicats.
Ils se gardent quatre à huit ans, selon les terroirs et les millésimes.
Les Premiers Crus sont plus charpentés et demandent à vieillir davantage, surtout ceux issus du sud de Beaune (Clos des Mouches, Clos du Roy).

Production moyenne :
15 070 hectolitres.
Il existe une petite production de vins blancs (260 hectolitres) élaborés à partir des cépages Chardonnay et Pinot blanc.