BEAUJOLAIS

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BEAUJOLAIS

Région viticole couvrant environ 22 000 hectares, située entre la vallée de la Saône à l'est, les monts du Beaujolais à l'ouest, le Mâconnais au nord et les monts du Lyonnais au sud.
C'est une succession de collines, exposées est-sud-est, et protégées des vents d'ouest, froids et humides, par les monts du Beaujolais.

Le Beaujolais produit essentiellement des vins rouges, mais il existe une petite production de vins rosés et de vins blancs, issus des cépages Chardonnay et Aligoté.
Pour les vins rouges le cépage est le Gamay noir à jus blanc, auquel on peut ajouter, pour les AOC Beaujolais, Beaujolais Supérieur et Beaujolais-Villages, du Pinot noir et du Pinot gris.

On distingue plusieurs appellations contrôlées.
Dans le sud, région du Bas-Beaujolais, les sols sont argilo-calcaires.
On y produit essentiellement des vins rouges et rosés (plus de 608 500 hectolitres) et un peu de blanc (5 000 hectolitres) :
ce sont les Beaujolais et, plus rarement des Beaujolais Supérieurs, vins souples et fruités, à boire jeunes.
Cette région est aussi appelée région des Pierres dorées, en raison du calcaire, de couleur fauve, qui affleure et qui est beaucoup utilisé en pierre de taille.

Un peu plus au nord, et sur des sols granitiques, les Beaujolais-Villages sont produits sur 39 communes et un terroir d'environ 6 300 hectares.
Ce sont essentiellement des vins rouges (360 000 hectolitres, mais il existe aussi des vins rosés et un peu de blancs (1 800 hectolitres).
Plus corsés et moins vifs que les précédents, ils se conservent un à deux ans en bouteille.

Enfin, sur des sols pauvres, issus de granites ou de schistes, se trouvent les dix crus du Beaujolais :
Brouilly, Côte de Brouilly, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Moulin-à-Vent, Chenas, Saint-Amour et, depuis peu, Régnié.
Ce sont exclusivement des vins rouges, dont la structure, plus charnue et plus corsée, allonge la durée de garde.
Chacun de ces crus a son caractère propre que lui confèrent les facteurs naturels :
sol, exposition, altitude.

Les AOC Beaujolais, Beaujolais Supérieur et Beaujolais-Villages peuvent être commercialisées en primeur, c'est-à-dire dès le troisième jeudi de novembre.