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ALCOOL ACQUIS L'alcool acquis correspond à l'alcool réellement présent dans le vin, par opposition à l'alcool potentiel, qui correspond au sucre non fermenté (à raison de 17 grammes par litre pour un degré d'alcool), et à l'alcool total, qui est la somme des deux. Les termes officiels sont : titre alcoométrique acquis, titre alcoométrique en puissance et titre alcoométrique total. |
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