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CLAIRETTE DE DIE Appellation d'origine contrôlée qui recouvre des vins blancs tranquilles ou mousseux, produits sur les deux rives de la Drôme, sur 32 communes autour de Die. Le vignoble s'étend sur 800 hectares de coteaux pierreux argilo-calcaires. L'encépagement est constitué de Clairette, qui apporte fraîcheur et légèreté, et de Muscat à petits grains, qui apporte son arôme spécifique très fruité. Les vins tranquilles sont issus du seul cépage Clairette, alors que les mousseux sont élaborés à partir des deux cépages. Production moyenne : 54 400 hectolitres, essentiellement de vins mousseux. |
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