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CHINE On ne dispose pas d'éléments statistiques officiels sur la production du vin en Chine. La vigne est cultivée dans le nord et le centre du pays. Parmi les dizaines de cépages traditionnels utilisés pour le raisin de table comme pour le vin, il faut signaler le Longyan cultivé dans la Chine du nord et le sud de la Mandchourie. On lui doit un vin dénommé Grande Muraille que la Chine exporte. La Chine ne possède pas, comme en Europe, une tradition ancienne d'alcools de qualité, et la consommation y est d'ailleurs tout à fait anecdotique. Citons néanmoins l'alcool de riz, ou choum, de qualités très diverses, et le Mou-Tai-Chiew (ou Mow Toy), qui est un alcool de grain. |
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