Derniere actualité sur Consommations	CHILI Le Chili produit 4,5 millions d'hectolitres de vin. C'est le pays d'Amérique Latine où l'on trouve les meilleurs vins, grâce à l'introduction de cépages bordelais dès le milieu du XIX siècle. Les vignes sont localisées dans la partie centrale du pays. C'est au centre, dans le bassin du fleuve Maipo, souvent comparé au Médoc et dans la vallée de l'Aconcagua, respectivement au sud et au nord de Santiago, la capitale, que sont produits les meilleurs vins chiliens. Dans la partie septentrionale du vignoble, on trouve des Muscats et des vins du type Porto ou Madère. Le sud donne surtout des vins rouges ordinaires utilisant un cépage introduit dès le XVI siècle, le Pais, qui, à lui seul, assure 35 % de la production de vin rouge chilien, en particulier le Pipeno, vin de table sans grande consistance. Les meilleurs vins rouges du Chili proviennent de la vallée du Maipo et sont issus du cépage Cabernet Sauvignon, associé ou non au Cabernet Franc et au Merlot. Pour les vins blancs, c'est le Sémillon qui prédomine. Il est à l'origine des trois-quarts des vins blancs chiliens. Il existe enfin un vin blanc étiqueté Pinot blanc, qui est en fait du Chenin. Les vins chiliens sont assujettis à un contrôle administratif sérieux : degré minimum et rendement à l'hectare limité. Ils font l'objet d'un classement régi par l'âge, en quatre catégories : le Vin Courant a un an d'âge, le Spécial, deux, la Réserve en a quatre et l'appellation Gran Vino est attribuée aux vins de six ans ou plus.
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