Derniere actualité sur Consommations	CHATEAU-CHALON Appellation d'origine contrôlée qui s'applique aux vins jaunes produits sur le territoire délimité des communes de château-Chalon, Ménétru, Nevy et Domblans, soit une trentaine d'hectares, dans le Jura. Le château-Chalon constitue la plus belle expression des vins jaunes. Obtenu par un élevage en fûts de chêne durant six années, sans ouillage, ni soutirage, il acquiert une robe dorée, un nez intense de noix, très caractéristique. C'est un vin de très longue garde, qui peut se conserver plus de cinquante ans. Comme tous les vins jaunes, il est vendu dans une bouteille spéciale, le clavelin, d'une contenance de 62 centilitres. Production moyenne : 900 hectolitres.
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