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CHASSAGNE-MONTRACHET Appellation d'origine contrôlée donnée aux vins rouges et blancs, produits dans la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet et sur deux parcelles de la commune de Rémigny. Le vignoble, d'une superficie de plus de 300 hectares, possède une cinquantaine de climats classés en Premiers Crus. Les vins rouges, issus du cépage Pinot noir, sont solides, de bonne garde (jusqu'à dix ans). Ils ont aussi droit à l'appellation Côte de Beaune - Villages. Les vins blancs, issus du Chardonnay, s'apparentent à ceux de la commune voisine de Puligny-Montrachet. Ce sont de grands vins blancs, secs mais amples, de bonne garde. Production moyenne : 14 300 hectolitres, dont 6 700 hectolitres en blanc. |
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