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CANON-FRONSAC Appellation d'origine contrôlée, également dénommée Côtes de Canon-Fronsac qui désigne des vins rouges du Bordelais, produits sur la rive droite de la Dordogne, à deux kilomètres à l'ouest de Libourne. Le vignoble, qui couvre environ 300 hectares, est situé entre l'Isle et la Dordogne, sur les parcelles délimitées de deux communes, Fronsac et Saint-Michel de Fronsac, qui ont aussi droit à l'appellation Fronsac. Il tire son nom de la côte de Canon, prolongement géologique de la côte de Saint-Emilion. On y trouve, sur le plateau, des sols très caillouteux et peu profonds, essentiellement calcaires, et sur les pentes, des sols argilo-calcaires plus profonds (molasses du Fronsadais) sur un sous-sol de calcaire à astéries. L'encépagement est constitué de Merlot, de Cabernet Franc, mais aussi d'un peu de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Charpentés et typés, au nez souvent épicé (cannelle, clou de girofle), avec parfois des notes de truffes, les vins de Canon-Fronsac ont beaucoup d'ampleur et sont de grande garde, jusqu'à dix ans et plus. Production moyenne : 13 900 hectolitres. |
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