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CANADA En dehors d'une production marginale de vins assez médiocres, le Canada se distingue par ses alcools de grain qui sont connus sous le nom de canadian whisky, canadian rye whisky ou tout simplement rye whisky. Le maãs, l'orge, le seigle ou le blé entrent en proportions diverses dans la fabrication d'un alcool presque pur, dont l'arôme est ensuite donné par un vieillissement d'au moins trois ans en fûts normaux ou charbonnés, et par l'ajout de 5 à 10 % d'un rye whisky plus parfumé. Les whiskies canadiens sont donc tous des blends, des whiskies de mélange, sans contrainte particulière de fabrication. |
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