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CABERNET SAUVIGNON Cépage noir de la région de Bordeaux, que l'on retrouve dans tout le Sud-Ouest de la France, mais aussi dans le Val de Loire, en Provence, et dans le Languedoc. Il donne un vin très coloré, très tannique et de longue garde, qui développe avec l'âge des bouquets complexes, où dominent des odeurs de sous-bois, de poivron vert... Très bien adapté aux sols pauvres et graveleux, il est prédominant dans la région du Médoc. C'est l'un des plus grands cépages franéais, et l'un des plus cultivés de par le monde. |
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