Derniere actualité sur Consommations	BOUTEILLE Les bouteilles n'ont un rôle dans le transport et la conservation des vins que depuis le XVIII siècle, lorsqu'on s'est rendu compte que les vins se conservaient mieux ainsi que sur leur lie. Initialement de forme trapue, les bouteilles se sont élancées et allégées, pour ressembler à la forme bourguignonne. Ce n'est qu'au XIX siècle qu'apparaissent des formes particulières selon les origines. Il existe aujourd'hui des bouteilles propres à chaque région voire à certains terroirs. Leur contenance est de 75 centilitres. On trouve usuellement des demies (37,5 centilitres), plus rarement des magnums (deux bouteilles) ou des double-magnums. Il existe également des jéroboams (équivalent à quatre bouteilles), des impériales ou mathusalems (huit bouteilles), des salmanazars (douze bouteilles), des balthazars (seize bouteilles) et des nabuchodonosors (vingt bouteilles). Ces formes sont amusantes, mais il ne faut pas oublier que le vin vieillira mieux dans des bouteilles ou des magnums. Dans les demies, l'évolution se fait trop vite et le vin vieillit prématurément; dans les trop grands contenants, le vin évolue trop peu.
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