BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE

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BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE

Appellation d'origine contrôlée, dite sous-régionale, qui s'applique à des vins rouges, rosés (ou clairets) et blancs, produits sur les collines qui dominent à l'ouest la Côte de Beaune.
Le vignoble est implanté sur des terroirs analogues à ceux de la Côte de Beaune, mais à une altitude plus grande :
les raisins y mûrissent donc un peu plus tard.
Les vins rouges, issus du cépage Pinot noir, sont généralement plus légers et plus tanniques que ceux de la Côte de Beaune.
Quant aux vins blancs, élaborés à partir de Chardonnay, ils sont frais et élégants.

Production moyenne :
21 800 hectolitres, dont 900 hectolitres de vins blancs.