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BOUILLEUR AMBULANT Distillateur itinérant qui déplace son alambic de village en village. Le bouilleur ambulant produit l'alcool fermier des bouilleurs de crus, agriculteurs et gens de la campagne qui bénéficient encore de la franchise, laquelle est une exemption de taxes sur l'équivalent de dix litres d'alcool pur. L'attribution de la franchise, que l'on appelle également privilège des bouilleurs de crus, fut abolie en 1960, et cette distillation artisanale finira un jour par disparaître en même temps que ses derniers bénéficiaires. |
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