Derniere actualité sur Consommations	BOISÉ Terme qualifiant les odeurs que donne l'élevage du vin en fûts (odeurs de chêne, d'acacia, de châtaignier, senteurs de vanille). Les odeurs négatives dues aux fûts défectueux (goût de bois sec, de bois moisi) seront plutôt qualifiées de goûts de fût. Une légère saveur boisée est agréable dans les grands alcools soigneusement vieillis, mais elle doit rester discrète pour être acceptable.
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