Poulet au curry

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Poulet au curry
Préparation et cuisson :
50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet coupé en 4 ou 8 morceaux
2 gros oignons
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
2 yaourts nature
2 cuillerées à soupe rases de curry
1 cuillerée à café de curcuma
2 belles pommes à chair ferme
le jus d'un citron
sel et poivre du moulin
Recette :
1. Laissez fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y l'huile et, lorsque la matière grasse est chaude, faites-y revenir les morceaux de poulet.
2. Epluchez les oignons et hachez-les. Lavez la branche de céleri et hachez-la.
3. Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez les oignons et le céleri. Baissez la source de chaleur, car les légumes doivent cuire sans coloration.
4. Au bout d'une dizaine de minutes, saupoudrez l'ensemble de curry et de curcuma. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois afin que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés. Salez et poivrez. Recouvrez d'eau froide et mettez à cuire à feu moyen.
5. Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les. Ajoutez-les dans la cocotte avec le yaourt. Couvrez et laissez mijoter de 25 à 30 minutes.
6. Pendant ce temps, épluchez les pommes et ouvrez-les en deux. Enlevez le coeur et les pépins. Coupez les demi-pommes en tranches et celles-ci en dés. Aspergez-les d'un peu de jus de citron.
7. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les dés de pommes sur le dessus du plat qui mijote. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.
8. Goûtez la sauce et rectifiez-la éventuellement avec sel, poivre et curry.
9. Versez la sauce avec les fruits dans un plat creux. Disposez dessus les morceaux de poulet et servez sans attendre.