Fondue à l'americaine

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Fondue à l'americaine
Préparation et cuisson :
30 minutes
Ingrédients pour 4 ou 5 personnes :
500 g d'emmenthal ou de gruyère râpé
3 dl de lait
100 g de mie de pain rassis émiettée
2 cuillerées à café d'extrait de viande
sel et poivre du moulin
1 cuillerée à café de moutarde tabasco
500 g de pain de mie légèrement rassis
Recette :
1. Coupez le pain de mie en petits dés.
2. Faites bouillir le lait. Salez-le légèrement et versez-le dans le poêlon qui sera posé sur le réchaud. Ajoutez l'extrait de viande et mélangez.
3. Versez les miettes de mie de pain dans le lait et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen, sans cesser de remuer.
4. Incorporez-y peu à peu le fromage râpé sur feu plus doux, en remuant toujours.
5. Lorsque le fromage est fondu et que le mélange devient crémeux, ajoutez la moutarde et quelques gouttes de tabasco.
6. Déposez le poêlon sur le réchaud de table. Présentez les dés de pain de mie et les fourchettes spéciales pour fondue.