Boudin noir aux pommes

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Boudin noir aux pommes
Préparation et cuisson :
30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de boudin noir (coupé en 4 parts ou d'un seul morceau)
80 g de beurre
1 pincée de cannelle en poudre
sel et poivre
4 pommes reinettes
Recette :
1. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en gros quartiers.
2. Faites chauffer 40 g de beurre dans une large poêle. Mettez-y les quartiers de pommes à rissoler, en les retournant à l'aide d'une spatule, afin de les dorer des deux côtés. Saupoudrez très légèrement de cannelle. Poivrez.
3. Piquez les boudins avec une fourchette, de part en part, pour éviter que la peau n'éclate en cours de cuisson.
4. Dans une autre poêle, faites fondre 30 g de beurre et faites-y revenir les boudins, sur toutes les faces.
5. Lorsque les boudins sont cuits, déposez-les dans la poêle contenant les pommes. Parsemez de petites noisettes de beurre. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux, pendant 3 à 4 minutes, juste le temps que les aliments s'imprègnent bien les uns des autres.
6. Présentez dans un plat de service chaud.