Avocats en escargots

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Avocats en escargots
Préparation :
15 minutes
Ingrédients pour 12 à 16 pièces :
2 avocats mûrs à point
1 petit oignon
le jus d'un citron
sel
poivre blanc du moulin
tabasco
sauce Worcester
12 à 16 fonds, toasts
ou supports vendus tous
prêts
12 à 16 grosses
crevettes cuites
Recette :
1. Lavez les avocats et épongez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, jusqu'au noyau. Détachez les moitiés l'une de l'autre en les faisant pivoter. Jetez les noyaux.
2. Dans la partie arrondie des avocats, coupez 12 à 16 demi-rondelles fines pour le décor. Arrosez-les de jus de citron. Pelez le reste des avocats avec un couteau économe.
3. Hachez finement la chair des avocats ou passez-la au mixer.
4. Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Mélangez-le à la chair de l'avocat. Assaisonnez le mélange d'un filet de jus de citron, de sel, de poivre, de 1 ou 2 gouttes de tabasco et d'un peu de sauce Worcester.
5. Rincez les crevettes, décortiquez-les et épongez-les.
6. Répartissez le mélange à l'avocat dans les fonds en forme d'escargots ou sur des minitoasts. Garnissez chacun d'une demi-rondelle d'avocat et d'une crevette. Mettez au frais.
7. Servez dans la demi-heure qui suit, pour éviter que ie mélange ne ramollisse trop les supports.